Жизненно необходимые микронутриенты и витамины

Mix of unpolished rice

Мы знакомы с информацией об этих витаминах, кто их открыл и какова их роль для нашего организма? Кроме буквенной части в их названиях также присутствуют числовые значения. В данной статье мы постараемся ответить на эти и многие другие вопросы. Итак – “витамины и их польза” – в Крыму читайте Артлайф!

Исторический контекст – это интересно!

Мы знаем, что для полноценного роста и развития живого организма необходимы не только макроэлементы, такие как белки, жиры и углеводы, но и микронутриенты, в том числе витамины, играющие важную роль. Ученым потребовалось значительное количество времени, чтобы представить обществу научные доказательства существования этих веществ.

В конце XIX века жители стран Юго-Восточной Азии столкнулись с загадочным заболеванием под названием “бери-бери”, причины которого никак не могли объяснить. Это заболевание протекало с разной скоростью, часто быстро прогрессировало и поражало нервное волокно. Боль в икроножных мышцах быстро переходила в паралич кистей рук и стоп. Заболевший человек постепенно превращался в скелет, а его походка напоминала походку овцы. Именно поэтому заболевание получило название “бери-бери”, что в индийском языке означает “овца”.

Молодой военный врач Эйкман, работавший на острове Ява в тюрьме, решил установить причины болезни бери-бери и провел эксперименты на курах. У него были ограниченные ресурсы, поэтому он начал кормить птиц остатками рисовой каши из котла тюремного питания. Скоро он заметил, что самочувствие птиц значительно ухудшилось, и впоследствии у них развился паралич ног. Симптомы были очень похожи на бери-бери, и он предположил, что болезнь вызывается инфекционным агентом. Однако его предположение не подтвердилось. Затем Эйкман предположил, что данный сорт риса содержит ядовитое вещество, которое приводит к болезни. Он начал добавлять различные сорта риса в рацион птиц и заметил, что только белый шлифованный рис вызывает реакцию, в то время как красный рис не влияет на состояние и даже способствует улучшению здоровья. Эйкман сделал вывод, что белый рис содержит яд, а красный рис является противоядием, но не продвинулся дальше этой гипотезы.

Только в 1911 году ученый из Польши Казимир Функ продолжил исследование и выделил новое вещество из оболочек красного риса. При добавлении этого вещества в рацион даже в малых количествах состояние больных заметно улучшалось, оно явно способствовало выздоровлению. В химической структуре этого загадочного вещества был обнаружен амин и Функ назвал его “витамин”. В 1920 году другой ученый по имени Джек Драммонд предложил удалить букву “е” из названия. Так появились нам известные “витамины”.

Какие вещества относятся к витаминам?

Пока точное определение этих веществ не существует, но есть несколько признаков, по которым можно отнести различные соединения к группе витаминов:

  1. Они являются органическими веществами.
  2. Витамины необходимы для поддержания жизни, и их недостаток может вызывать клинические симптомы заболеваний.
  3. Организм не может синтезировать достаточное количество этих веществ самостоятельно или вовсе не синтезирует их.
  4. Витамины требуются в минимальных количествах, например, для человека менее 0,1 г в сутки.

В начале XX века витаминам были присвоены буквенные обозначения в порядке их открытия. Например, витамин А был назван ретинолом. Однако витамины группы В в течение довольно долгого времени называли витамином В из-за их схожего физиологического значения и натуральных источников. Позже обнаружили разнообразную химическую природу этих веществ и отличительные свойства, поэтому каждому из витаминов группы В был присвоен определенный индекс, чтобы их отличать друг от друга. Сегодня мы знаем 7 витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9 и В12. Исходная классификация была основана на растворимости витаминов в воде и жире, но она потеряла актуальность после открытия водорастворимой формы липовитамина К2 – метадиона.

Интересные факты об витаминах группы В:

  • Витамин В1 (тиамин) также известен как неврин и антиневритный витамин.
  • Витамин В2 известен как рибофлавин.
  • Витамин В3 (никотинамид, никотиновая кислота) известен как ниацин или ниацинамид и является антипеллагрическим витамином.
  • Витамин В6 (пиридоксин) известен как адермин.
  • Витамин В9 (фолиевая кислота и ее соли) известен как фолацин или фолаты.
  • Витамин В12 (цианокобаламин) известен как антианемический витамин.
  • Витамин В3 также является частью семейства витамина РР, в которое входят никотиновая кислота и амид.
  • Витамин В6 принадлежит семейству пиридоксина, включающему пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксаль.

Роль витаминов группы В для организма общая: они участвуют во многих обменных процессах, обеспечивают клетки энергией, играют роль в передаче нервных импульсов в головном мозге и на периферии, а также участвуют в синтезе аминокислот и белков.

Каждый витамин группы В также имеет свои специфические особенности:

  • Витамин В2 важен для зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, а также для синтеза гемоглобина.
  • Витамин В3 участвует в биосинтезе различных гормонов, таких как тестостерон, эстраген и инсулин.
  • Витамин В5 ускоряет процесс регенерации кожи.
  • Витамин В6 участвует в синтезе определенных нейромедиаторов, включая гормон счастья, эритроциты и гликоген.
  • Витамин В7 (биотин) называют “витамином красоты”, так как он играет важную роль в состоянии кожи, волос и ногтей, обеспечивая поступление серы в клетки.
  • Витамин В9 контролирует синтез ДНК и активно участвует в формировании нервной трубки эмбриона.
  • Витамин В12 необходим для обеспечения нормального кроветворения.

Гиповитаминоз – состояние, вызванное недостаточным поступлением тех или иных витаминов в организм. В более серьезных случаях это может привести к авитаминозу, когда витамины полностью отсутствуют. К нам обращаются многие жители Ялты, Алушты, Симеиза с различными вопросами по этому поводу. Ждем вас в нашем офисе для консультаций!

Признаки гиповитаминоза витаминов группы В включают: общее ухудшение самочувствия, головные боли, нарушение координации движений, снижение активности мозга, паралич, судороги, выпадение волос, ломкость ногтей, воспаление губ, нарушения работы почек, печени и ЖКТ.

Некоторые частные признаки гиповитаминоза витаминов группы В:

  • Гиповитаминоз В1 (тиамина) проявляется в тяге к сладкому, снижении аппетита или его полной потере, развитии болезни бери-бери и синдроме Гайе-Вернике.
  • Гиповитаминоз В2 (рибофлавина) может проявляться в изменении цвета кожи на лимонно-желтый.
  • Гиповитаминоз В3 (ниацина) может вызвать развитие пеллагры, характеризующейся тремя симптомами: диарея, деменция и дерматит.
  • Гиповитаминоз В5 может вызывать дерматиты.
  • Гиповитаминоз В7 проявляется симптомами, такими как тошнота, отечность языка и мышечные боли.
  • Гиповитаминоз В9 может привести к фолиево-дефицитной анемии и нарушениям развития спинальной трубки у эмбриона.
  • Гиповитаминоз В12 может вызывать нарушения кроветворения
Share this post